לחובבי עוגיות גזר זה המתכון בדיוק בשבילכם! אם אתם אוהבים את השילוב בין מתיקות עדינה של גזר לתבלינים חמימים כמו קינמון, ג’ינג’ר ומעט אגוז מוסקט – עוגיות הגזר במילוי גבינת שמנת יהפכו למתכון האהוב עליכם.
העוגיות רכות, עסיסיות ומלאות בטעמים עשירים, ובמרכז כל אחת מהן מסתתרת הפתעה קרמית ועדינה של גבינת שמנת שמוסיפה עומק ומרקם קטיפתי. זהו קינוח שמצליח לשלב בין מראה פשוט לבין חוויה מפנקת ומיוחדת בכל ביס. הן מתאימות לאירוח חגיגי, כקינוח משפחתי, או פשוט לצד כוס קפה או תה חם. מתכון כזה מוכיח שלא צריך הרבה מאמץ כדי לקבל תוצאה מרשימה שמרגישה כאילו יצאה היישר ממאפייה מקצועית
עוגיות גזר במילוי קרם גבינת שמנת
במיוחד לאוהבי עוגות גזר 🥕
מצרכים למילוי קרם שמנת:
• ⅔ כוס (150 גרם) גבינת שמנת רכה(פילדלפיה)
• 2 וחצי כפות (32 גרם) סוכר לבן
• חצי כפית תמצית וניל
מצרכים לעוגיות:
• חצי כוס (113 גרם) חמאה רכה
• חצי כוס (110 גרם) סוכר חום בהיר
• שליש כוס (65 גרם) סוכר לבן
• ביצה גדולה
• כפית תמצית וניל
• חצי כוס (56 גרם) גזר מגורר דק וסחוט היטב מנוזלים
• כוס וחצי (215 גרם) קמח לבן
• חצי כפית סודה לשתייה
• חצי כפית מלח
• כפית קינמון
• רבע כפית ג’ינג’ר טחון
• שמינית כפית אגוז מוסקט
אופן ההכנה:
מילוי קרם שמנת:
מקציפים גבינת שמנת, סוכר ווניל עד שהמרקם קרמי.
יוצרים תלוליות קטנות בעזרת כפית על נייר אפייה ומקפיאים חצי שעה.
בנתיים מכינים את הבצק לעוגיות:
מגררים גזר בצד הדק של הפומפייה. מודדים חצי כוס (56 גרם),
מניחים על צלחת עם נייר סופג ולוחצים בעדינות כדי להוציא כמה שיותר נוזלים.
חוזרים על הספיגה עם נייר חדש פעמיים נוספות.
בקערה אחת מקציפים חמאה, סוכר חום וסוכר לבן עד שהמרקם אוורירי ובהיר.
מוסיפים ביצה ווניל, ואז את הגזר ומערבבים.
מוסיפים לקערה את הקמח, סודה לשתייה, מלח ותבלינים – ומערבבים עד שהבצק מתאחד.
שוקלים כ-43 גרם בצק לכל עוגייה. משטחים קלות, מניחים במרכז כדור מילוי קפוא,
סוגרים סביבו את הבצק ומגלגלים לכדור חלק.
מסדרים בתבנית עם נייר אפייה ברווחים.
אפייה:
אופים בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות במשך 12–14 דקות לא יותר!
עד
מצננים כמה דקות בתבנית ואז על רשת.
ניתן לשמור את העוגיות בטמפרטורת החדר (עד יומיים).
או במקרר (עד 5 ימים), או בהקפאה (עד חודשיים).
רצוי להוציא לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
