Go Back

עוגיות גזר במילוי גבינת שמנת

עוגיות גזר רכות בקינמון וג׳ינג׳ר, עם לב קרמי של גבינת שמנת.
הדפסה
עבודה
30 דקות התפחה / המתנה
14 דקות אפייה / בישול
44 דקות סה״כ

מצרכים 

למילוי

  • 150 גרם גבינת שמנת רכה פילדלפיה, ⅔ כוס
  • 32 גרם סוכר לבן 2.5 כפות
  • חצי כפית תמצית וניל

לעוגיות

  • 113 גרם חמאה רכה חצי כוס
  • 110 גרם סוכר חום בהיר חצי כוס
  • 65 גרם סוכר לבן שליש כוס
  • ביצה גדולה
  • כפית תמצית וניל
  • 56 גרם גזר מגורר דק וסחוט היטב מנוזלים חצי כוס
  • 215 גרם קמח לבן כוס וחצי
  • חצי כפית סודה לשתייה
  • חצי כפית מלח
  • כפית קינמון
  • רבע כפית ג׳ינג׳ר טחון
  • שמינית כפית אגוז מוסקט

אופן ההכנה

המילוי

  • מקציפים גבינת שמנת, סוכר ווניל עד שהמרקם קרמי.
  • יוצרים תלוליות קטנות בעזרת כפית על נייר אפייה ומקפיאים חצי שעה.

הבצק

  • מגררים גזר בצד הדק של הפומפייה ומודדים חצי כוס (56 גרם).
  • מניחים על צלחת עם נייר סופג ולוחצים בעדינות כדי להוציא כמה שיותר נוזלים. חוזרים על הספיגה עם נייר חדש פעמיים נוספות.
  • בקערה מקציפים חמאה, סוכר חום וסוכר לבן עד שהמרקם אוורירי ובהיר.
  • מוסיפים ביצה ווניל, ואז את הגזר ומערבבים.
  • מוסיפים את הקמח, הסודה לשתייה, המלח והתבלינים, ומערבבים עד שהבצק מתאחד.

עיצוב ואפייה

  • שוקלים כ־43 גרם בצק לכל עוגייה. משטחים קלות, מניחים במרכז כדור מילוי קפוא, סוגרים סביבו את הבצק ומגלגלים לכדור חלק.
  • מסדרים בתבנית עם נייר אפייה, ברווחים.
  • אופים בתנור שחומם מראש ל־175 מעלות 12–14 דקות – לא יותר!
  • מצננים כמה דקות בתבנית ואז על רשת.

סרטון הדרכה

טיפים והערות

שמירה: בטמפרטורת החדר עד יומיים, במקרר עד 5 ימים, או בהקפאה עד חודשיים. רצוי להוציא לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.