חלת מיני קרואסונים היא בדיוק המתכון שיגרום לשולחן השבת או לאירוח להיראות חגיגי במיוחד. בצק רך, נעים לעבודה, שמתגלגל לקרואסונים קטנים ומתחבר יחד לחלה מרשימה וזהובה. התוצאה – מאפה רך מבפנים, מבריק מבחוץ, כזה שממלא את הבית בריח חלומי. מתכון מושלם למי שמחפש לשדרג את החלות הקלאסיות עם טאצ’ קצת אחר.
מצרכים
- 500 גרם קמח מנופה
- 1.5 כפיות שמרים יבשים אינסטנט
- 50 גרם סוכר ¼ כוס
- 5 גרם מלח ½ כף
- 1 ביצה
- 30 מ”ל שמן 3 כפות
- 240 מ”ל מים פושרים כוס, לפי הצורך
לציפוי
- חלמון ביצה עם כף מים
- שומשום או פרג לפי הטעם
אופן ההכנה
- מערבבים בקערת מיקסר עם וו לישה את הקמח והשמרים. מוסיפים את הסוכר, הביצה והשמן. מתחילים ללוש ומוסיפים את המים בהדרגה.
- לאחר דקה מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש כעשר דקות, עד לבצק רך וגמיש.
- משמנים קלות את הבצק ומניחים בקערה מכוסה כשעה–שעה וחצי, עד להכפלת הנפח.
- מחלקים את הבצק לשני כדורים ומרדדים כל אחד לריבוע בעובי כ־1.5 ס״מ. חותכים למשולשים ארוכים וצרים ומגלגלים כל משולש מהבסיס לקרואסון קטן.
- מסדרים את הקרואסונים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, צמודים זה לזה כדי שיתחברו בתנור לחלה אחת. מכסים ומתפיחים כ־40 דקות.
- מברישים בחלמון מעורבב עם כף מים ומפזרים שומשום או פרג.
- אופים בתנור שחומם מראש ל־170–180 מעלות 20–25 דקות, עד שהחלה מזהיבה ומבריקה.
- כשהחלה יוצאת מהתנור מכסים מיד במגבת נקייה, כדי לשמור על הרכות.