פנקייקים שמנמנים ואווריריים בטירוף – המתכון המושלם לפתוח איתו את היום! עם בלילה פשוטה להכנה, טיפים חשובים להצלחת המרקם, ותוצאה שלא תוכלו להפסיק לאכול. מגישים חמים עם מייפל, פירות או כל תוספת אהובה – ונהנים מקלאסיקה שתמיד עושה שמח על השולחן.
מצרכים
- 150 גרם קמח כוס + כף
- 15 גרם סוכר כף
- כפית אבקת אפייה
- רבע כפית סודה לשתייה
- רבע כפית מלח
- 160 מ”ל חלב שני שליש כוס
- כף חומץ
- ביצה גודל L
- 20 גרם חמאה מומסת או כף וחצי שמן
- חצי כפית תמצית וניל
- מעט חמאה או שמן לטיגון
אופן ההכנה
- בקערה ראשונה מערבבים את החלב עם החומץ ומניחים ל־10 דקות להסמכה.
- מוסיפים את הביצה, החמאה המומסת (או השמן) ותמצית הווניל, וטורפים היטב עד שהתערובת אחידה.
- בקערה שנייה מערבבים את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח.
- יוצקים את הרטובים לתוך היבשים ומערבבים בעדינות רק עד שהתערובת מתאחדת. לא לערבב יותר מדי, כדי לשמור על אווריריות. אם הבלילה סמיכה מדי, אפשר להוסיף כף־שתיים חלב.
- מחממים מחבת על אש בינונית־נמוכה עם מעט חמאה או שמן. יוצקים מהבלילה ומבשלים עד שרואים בועות קטנות בחלק העליון, ואז הופכים.
- ממשיכים לטגן עד שהצד השני זהוב ומוכן.
- מגישים חם עם מייפל, פירות או כל תוספת שאוהבים.
סרטון הדרכה
טיפים והערות
טיפים חשובים:
- ערבוב יתר של הבלילה יגרום לפנקייקים להיות דחוסים. מערבבים רק עד שהקמח נטמע.
- חום מחבת גבוה מדי יגרום לפנקייק להשחים מהר מבחוץ אבל להישאר לא אפוי מבפנים. עדיף חום בינוני־נמוך.
- אם הבלילה סמיכה מדי, אפשר להוסיף מעט חלב – אבל לא להפוך אותה לנוזלית מדי.