בקערה ראשונה מערבבים את החלב עם החומץ ומניחים ל־10 דקות להסמכה.
מוסיפים את הביצה, החמאה המומסת (או השמן) ותמצית הווניל, וטורפים היטב עד שהתערובת אחידה.
בקערה שנייה מערבבים את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח.
יוצקים את הרטובים לתוך היבשים ומערבבים בעדינות רק עד שהתערובת מתאחדת. לא לערבב יותר מדי, כדי לשמור על אווריריות. אם הבלילה סמיכה מדי, אפשר להוסיף כף־שתיים חלב.
מחממים מחבת על אש בינונית־נמוכה עם מעט חמאה או שמן. יוצקים מהבלילה ומבשלים עד שרואים בועות קטנות בחלק העליון, ואז הופכים.
ממשיכים לטגן עד שהצד השני זהוב ומוכן.
מגישים חם עם מייפל, פירות או כל תוספת שאוהבים.