פנקייקים שמנמנים ואווריריים בטירוף – המתכון המושלם לפתוח איתו את היום! עם בלילה פשוטה להכנה, טיפים חשובים להצלחת המרקם, ותוצאה שלא תוכלו להפסיק לאכול. מגישים חמים עם מייפל, פירות או כל תוספת אהובה – ונהנים מקלאסיקה שתמיד עושה שמח על השולחן.
פנקייקים שמנמנים ואווריריים בטירוף – המתכון המושלם!
מצרכים:
(כ-5-8 פנקייקים)
• 150 גרם (כוס + כף) קמח
• 15 גרם (כף) סוכר
• כפית אבקת אפייה
• רבע כפית סודה לשתייה
• רבע כפית מלח
• 160 מ”ל (שני שליש כוס) חלב
• כף חומץ
• ביצה גודל L
• 20 גרם חמאה מומסת (או כף וחצי שמן)
• חצי כפית תמצית וניל
• מעט חמאה או שמן לטיגון
אופן הכנה:
בקערה ראשונה מערבבים את החלב עם החומץ ומניחים ל-10 דקות להסמכה. מוסיפים את הביצה, החמאה המומסת (או השמן) ותמצית הווניל, וטורפים היטב עד שהתערובת אחידה.
בקערה שנייה מערבבים את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח.
יוצקים את החומרים הרטובים לתוך היבשים ומערבבים בעדינות רק עד שהתערובת מתאחדת. לא לערבב יותר מדי כדי לשמור על אווריריות. אם הבלילה סמיכה מדי, אפשר להוסיף כף-שתיים של חלב.
מחממים מחבת על אש בינונית-נמוכה עם מעט חמאה או שמן. יוצקים מהבלילה ומבשלים עד שרואים בועות קטנות בחלק העליון, ואז הופכים. ממשיכים לטגן עד שהצד השני זהוב ומוכן.
מגישים חם עם מייפל, פירות או כל תוספת שאוהבים.
טיפים חשובים:
• ערבוב יתר של הבלילה יגרום לפנקייקים להיות דחוסים. מערבבים רק עד שהקמח נטמע.
• חום מחבת גבוה מדי יגרום לפנקייק להשחים מהר מבחוץ אבל להישאר לא אפוי מבפנים. עדיף חום בינוני-נמוך.
• אם הבלילה סמיכה מדי, אפשר להוסיף מעט חלב, אבל לא להפוך אותה לנוזלית מדי.
