לחמניות שומשום קלאסיות הן אחד המאפים הביתיים האהובים ביותר! פשוטות להכנה, רכות מבפנים וזהובות מבחוץ. השילוב של בצק אוורירי עם ציפוי נדיב של שומשום יוצר לחמניות שמושלמות לארוחת בוקר, לארוחת ערב או לצד מנה עיקרית.
במתכון הזה תלמדו איך להכין לחמניות מדויקות שמצליחים בהן בכל פעם
עם מרקם קליל, טעם עשיר וריח משגע שמתפשט בכל הבית
מצרכים
- 500 גרם קמח לבן רצוי טיפו 00, אפשר גם רגיל
- 320 מ״ל מים פושרים
- 7 גרם שמרים יבשים אינסטנט 2⅓ כפיות
- 10 גרם מלח 2 כפיות
- 15 גרם סוכר 1 כף
- 30 מ״ל שמן זית 2 כפות
- שומשום לציפוי
אופן ההכנה
- בקערה קטנה מערבבים את השמרים והסוכר עם 100 מ״ל מהמים הפושרים, ומניחים 5–10 דקות עד שמופיעות בועות.
- בקערה גדולה מערבבים את הקמח והמלח, מוסיפים את תערובת השמרים, את יתרת המים (220 מ״ל) ואת שמן הזית. לשים כ־10 דקות עד לבצק רך וגמיש.
- מעבירים לקערה משומנת, מכסים ומתפיחים כשעה במקום חמים, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- מחלקים ל־7 חלקים של 120 גרם, מגלגלים כל אחד לאצבע באורך 15–18 ס״מ, טובלים במים ומצפים בשומשום מכל הצדדים.
- מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה עם רווחים, מכסים ומתפיחים שוב 30–40 דקות.
- אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות 20–25 דקות, עד שהלחמניות זהובות.
סרטון הדרכה
