לחם ביתי מושלם, בלי לישה ובלי מאמץ – וכל אחד יכול להכין אותו! עם קרום פריך מבחוץ ורך ואוורירי מספני, זה בדיוק הלחם שתשמחו שיהיה אצלכם על השולחן בכל ארוחה. מתכון קל, אמין ומדויק שמצליח תמיד.
מצרכים
- 500 גרם קמח לחם
- 2 גרם שמרים יבשים אינסטנט ¼ כפית
- 10 גרם מלח 2 כפיות
- 375 מ״ל מים פושרים
אופן ההכנה
- בקערה גדולה מערבבים קמח, שמרים ומלח. מוסיפים את המים ומערבבים קלות בכף עד שנוצר בצק דביק ואחיד.
- מכסים בניילון נצמד ומתפיחים בטמפרטורת החדר (כ־20 מעלות) 12–14 שעות, עד שהבצק מכפיל את נפחו ומלא בועות.
- מעבירים את הבצק בעדינות למשטח מקומח. מותחים כל צד כלפי חוץ ומקפלים למרכז, עד שמתקבל כדור.
- מניחים על נייר אפייה כשהצד החלק כלפי מעלה, מכסים ומתפיחים כשעה.
- בינתיים מחממים תנור ל־250 מעלות עם סיר מתאים בפנים, 30 דקות. כשהסיר לוהט מעבירים אליו את הבצק בעזרת נייר האפייה.
- אופים עם מכסה 25 דקות. מסירים את המכסה, מנמיכים ל־220 מעלות וממשיכים 10–15 דקות, עד שהלחם זהוב ופריך.
- מצננים על רשת לפחות שעה לפני החיתוך.