פיצה ביתית עבה

הכי כיף להכין פיצה ביתית עם בצק שמנמן, רך ואוורירי בדיוק כמו שאנחנו אוהבים. המתכון הזה מתאים לפיצה גדולה אחת או לשתי פיצות בינוניות, והוא מבטיח בסיס קליל שתופס נפלא את כל הרוטב, הגבינה והתוספות. הכנה פשוטה, מרקם מושלם וטעם שיגרום לכם להכין אותה שוב ושוב.

מצרכים:

• 350 גרם קמח לבן רגיל
• כפית ורבע שמרים יבשים
• כפית וחצי דבש

• 3 כפות שמן זית
• כפית שטוחה מלח
• 190 מ”ל מים פושרים

אופן הכנה:

בקערה מערבבים מים פושרים עם דבש ושמרים יבשים. מניחים לתסיסה קצרה של כמה דקות עד שמופיעות בועות.
מוסיפים את הקמח, המלח והשמן ולשים היטב במשך כ-10 דקות עד שמתקבל בצק חלק, רך וגמיש.
מעבירים את הבצק לקערה משומנת קלות, מכסים ומתפיחים במקום חמים עד להכפלת נפח (כשעה-שעה וחצי).
משטחים בעדינות את הבצק על מגש מרופד בנייר אפייה, מבלי לרדד במערוך כדי לשמור על האוויר שבתוך הבצק.
מורחים רוטב עגבניות ואופים בתנור שחומם מראש ל-230 מעלות למשך 8–6 דקות.
מוציאים, מפזרים גבינה ותוספות, ומחזירים להמשך אפייה של 3–5 דקות נוספות עד שהגבינה נמסה והפיצה מקבלת צבע יפה.