הכי כיף להכין פיצה ביתית עם בצק שמנמן, רך ואוורירי בדיוק כמו שאנחנו אוהבים. המתכון הזה מתאים לפיצה גדולה אחת או לשתי פיצות בינוניות, והוא מבטיח בסיס קליל שתופס נפלא את כל הרוטב, הגבינה והתוספות. הכנה פשוטה, מרקם מושלם וטעם שיגרום לכם להכין אותה שוב ושוב.
מצרכים
לבצק
- 350 גרם קמח לבן רגיל
- כפית ורבע שמרים יבשים
- כפית וחצי דבש
- 3 כפות שמן זית
- כפית שטוחה מלח
- 190 מ”ל מים פושרים
לתוספות
- רוטב עגבניות
- גבינה ותוספות לפי הטעם
אופן ההכנה
- בקערה מערבבים מים פושרים עם דבש ושמרים יבשים, ומניחים לתסיסה קצרה של כמה דקות עד שמופיעות בועות.
- מוסיפים את הקמח, המלח והשמן ולשים היטב כ־10 דקות, עד שמתקבל בצק חלק, רך וגמיש.
- מעבירים לקערה משומנת קלות, מכסים ומתפיחים במקום חמים עד להכפלת הנפח (כשעה–שעה וחצי).
- משטחים בעדינות את הבצק על מגש מרופד בנייר אפייה, בלי מערוך, כדי לשמור על האוויר שבבצק.
- מורחים רוטב עגבניות ואופים בתנור שחומם מראש ל־230 מעלות 6–8 דקות.
- מוציאים, מפזרים גבינה ותוספות, ומחזירים לאפייה של 3–5 דקות נוספות, עד שהגבינה נמסה והפיצה מקבלת צבע יפה.