לחמניות שומשום קלאסיות הן אחד המאפים הביתיים האהובים ביותר! פשוטות להכנה, רכות מבפנים וזהובות מבחוץ. השילוב של בצק אוורירי עם ציפוי נדיב של שומשום יוצר לחמניות שמושלמות לארוחת בוקר, לארוחת ערב או לצד מנה עיקרית.
במתכון הזה תלמדו איך להכין לחמניות מדויקות שמצליחים בהן בכל פעם
עם מרקם קליל, טעם עשיר וריח משגע שמתפשט בכל הבית
לחמניות שומשום קלאסיות 🥖
מצרכים:
- 500 גרם קמח לבן (רצוי קמח טיפו 00, אפשר גם רגיל)
- 320 מ”ל מים פושרים
- 7 גרם שמרים יבשים אינסטנט (2⅓ כפיות)
- 10 גרם מלח (2 כפיות)
- 15 גרם סוכר (1 כף)
- 30 מ”ל שמן זית (2 כפות)
- שומשום לציפוי
אופן ההכנה:
1. בקערה קטנה מערבבים את השמרים והסוכר עם 100 מ”ל מהמים הפושרים, ומניחים בצד ל-5–10 דקות עד שמופיעות בועות קטנות.
2. בקערה גדולה מערבבים את הקמח והמלח, מוסיפים את תערובת השמרים, את יתרת המים (220 מ”ל) ואת שמן הזית. לשים כ-10 דקות עד שנוצר בצק רך, גמיש ואחיד.
3.מעבירים את הבצק לקערה משומנת קלות, מכסים בניילון נצמד או מגבת לחה, ומתפיחים כשעה במקום חמים, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
4.מחלקים את הבצק ל-7 חלקים שווים (120 גרם כל אחד), מגלגלים כל כדור לצורת אצבע באורך 15–18 ס”מ, טובלים במים ואז מצפים בשומשום מכל הצדדים.
5. מניחים את הלחמניות על תבנית מרופדת בנייר אפייה עם רווחים ביניהן, מכסים ומתפיחים שוב כ-30–40 דקות.
מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים 20–25 דקות, עד שהלחמניות זהובות מבחוץ ורכות מבפנים.
