עוגת מייפל רכה, אוורירית ונימוחה, כזו שכל ביס ממנה מרגיש כמו ענן מתוק עם ניחוח חמים של סירופ מייפל אמיתי. זו אחת העוגות הקלות והטעימות שאפשר להכין, בלי שום הפרדת ביצים או שלבים מסובכים, ובכל פעם היא יוצאת פשוט מושלמת! השילוב של הפקאנים הקלויים, הציפוי של המייפל והמרקם הרך שלה יוצר ביס עשיר, מתוק במידה ועם טעם אגוזי עדין וממכר.
מתאימה לכל עונה, לקפה של הבוקר, לשבת בבוקר, או כקינוח מרשים וקליל לאירוח. זו עוגה שתמיד גונבת את ההצגה וגורמת לכולם לבקש את המתכון.
מצרכים לעוגת מייפל:
• 5 ביצים L
• 250 גרם סוכר (1 ורבע כוסות)
• 300 מ״ל שמן (1 ורבע כוסות)
• 240 מ״ל מיץ תפוזים סחוט ומסונן (1 כוס)
• 310 גרם קמח לבן (2 וחצי כוסות)
• 15 גרם אבקת אפייה (3 כפיות מלאות)
• 10 גרם קורנפלור (כף שטוחה)
• קורט מלח
לטופינג:
• 80-100 גרם פקאנים קצוצים גס (כ־1 כוס)
• 120 מ״ל סירופ מייפל
אופן ההכנה:
בקערת מיקסר מקציפים את הביצים והסוכר במשך 7 דקות עד שהתערובת תפוחה ובהירה מאוד.
ממשיכים להקציף ומזלפים פנימה את השמן לאט ובזרם דק, כדי לשמור על המרקם האוורירי.
מוסיפים את מיץ התפוזים תוך כדי הקצפה.
מוסיפים את תערובת היבשים(בשני שלבים)- את הקמח, הקורנפלור, אבקת האפייה והמלח.
ומערבבים בעדינות עד שהתערובת חלקה ואחידה (לא לערבב יותר מדי כדי לא לשבור את האוויר).
משמנים ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
שופכים את הבלילה ומפזרים מעל את הפקאנים הקצוצים.
אופים בתנור שחומם מראש על 170 מעלות חום עליון-תחתון(לא טורבו!)
למשך 40–50 דקות או עד שהקיסם יוצא יבש עם פירורים לחים.
לאחר האפייה מחוררים בעדינות את פני העוגה עם שיפוד עץ,
ושופכים עליה את סירופ המייפל.
מניחים לעוגה לספוג את המייפל כ־15–20 דקות לפני שחותכים.
סרטון הדרכה⬇️
