עוגת תפוזים

עוגת תפוזים גבוהה, אוורירית ורכה – בדיוק כמו שכולם אוהבים! מתכון פשוט בלי להפריד ביצים, בלי טריקים מסובכים ועם תוצאה שתמיד מצליחה. הריח של התפוזים שמתפשט בבית, המרקם הענני והטעם המושלם הופכים אותה לעוגה אידיאלית לכל שעה ביום – עם הקפה של הבוקר, לאירוח או כקינוח לשולחן שבת וחג

מצרכים לעוגת תפוזים:

• 300 גרם סוכר (כוס וחצי)
• 4 ביצים (כ־200 גרם בלי קליפה)
• 5 גרם תמצית וניל (כפית אחת)
• 220 גרם שמן (כוס פחות כף)
• 240 גרם מיץ תפוזים סחוט טרי (כוס אחת)
• 350 גרם קמח לבן מנופה (2 וחצי כוסות)
• 12 גרם אבקת אפייה (כף אחת)
• 2 גרם מלח (רבע כפית)

אופן ההכנה:

מקציפים את הביצים עם הסוכר כ־5 דקות עד שהתערובת תפוחה ובהירה.
מוסיפים וניל, שמן ומיץ תפוזים ומערבבים בעדינות.
מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה והמלח ומערבבים רק עד שהתערובת אחידה (לא לערבב יתר על המידה).
יוצקים לתבנית עגולה בקוטר 20 ס״מ, משומנת ומרופדת בנייר אפייה בתחתית.
אופים בחום של 170 מעלות למשך 40-50 דקות, תנור עליון תחתון(לא טורבו) עד שקיסם יוצא יבש מהמרכז.
מניחים להתקרר 10 דקות בתבנית, משחררים ומצננים לגמרי.