צלי בשר עם פטריות וערמונים מתכון חגיגי מושלם לכל ארוחה משפחתית או לאירוח חגיגי. הבשר בסיר מתבשל במשך שלוש שעות ארוכות על אש נמוכה, סופג את הטעמים של הפטריות, הערמונים והתבלינים, ויוצא רך במיוחד עד שהוא נמס בפה. הפטריות

מוסיפות עסיסיות ומרקם עשיר, והערמונים המתוקים נותנים נגיעה חגיגית ומיוחדת לכל מנה. כל הכיף במתכון הזה הוא כמה שהוא פשוט להכנה, אבל התוצאה מרשימה ומלאת טעמים שמרעננים את כל השולחן.

⁨ צלי בשר חגיגי עם פטריות וערמונים

מצרכים:
• 800 גרם בשר צלעות חתוך לקוביות
• 3 בצלים פרוסים לרצועות
• 4 שיני שום פרוסות
• 2 סלסילות פטריות טריות פרוסות
• שקית ערמונים קלופים מבושלים
• 4 כפות סילאן
• כפית פפריקה מתוקה
• חצי כפית כורכום
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• שמן זית לטיגון
• מים רותחים לפי הצורך
• 2–3 כפות פטרוזיליה קצוצה לעיטור

אופן ההכנה:
מחממים סיר רחב עם שמן זית וצורבים את קוביות הבשר היטב מכל הצדדים. מעבירים לצלחת. באותו סיר מוסיפים שמן זית בנדיבות ומטגנים את הבצל כעשר דקות עד שמצטמצם. מוסיפים את השום והפטריות וממשיכים לטגן כ־5 דקות נוספות. מתבלים בפפריקה, כורכום, מלח ופלפל ומערבבים היטב. מחזירים את הבשר לסיר, מוסיפים את הערמונים ויוצקים מעל סילאן. מוזגים מים רותחים עד לגובה הבשר, מכסים ומבשלים על אש בינונית כ־3 שעות. לאחר מכן מסירים את המכסה ונותנים לנוזלים להצטמצם עוד 15-20 דקות.

לפני ההגשה מפזרים פטרוזיליה קצוצה.