חלות לשבת

אין שולחן שבת בלי חלות לשבת, רכות וטובות– והמתכון הזה מבטיח לכם תוצאה אוורירית ומפנקת במיוחד, בלי ביצים. עם מרכיבים פשוטים מהמטבח, טכניקת לישה נכונה ותפיחה טובה, מתקבלות חלות לשבת יפהפיות שמפיצות ריח משגע בכל הבית. הזיגוג הפשוט מעניק להן ברק עדין ושומר על רכותן לאורך זמן. אפשר לקלוע אותן בכל צורה שאוהבים – קליעה קלאסית, חלה עגולה או אפילו לחמניות אישיות. התוצאה תמיד מרשימה וטעימה. אחרי שתכינו את החלות האלה פעם אחת – יהיה לכם קשה לחזור לאלו הקנויות. מתכון מושלם לשולחן שבת חגיגי ולכל ארוחה משפחתית

מצרכים לחלות לשבת:

• 500 גרם קמח לחם
• 1 כף (10 גרם) שמרים יבשים אינסטנט
• ⅓ כוס (65 גרם) סוכר
• 1 כוס (240 מ”ל) מים חמימים
• 3 כפות (40 מ”ל) שמן זית
• 1 כפית מלח

לזיגוג:
• 2 כפות סוכר מומסות ב-2 כפות מים

אופן הכנה:

בקערה מערבבים את השמרים עם הסוכר וחצי מכמות המים (120 מ”ל). מניחים בצד ל-10 דקות.

בקערה גדולה מניחים את הקמח, מוסיפים את תערובת השמרים שתססה, את יתרת המים (120 מ”ל) ושמן זית. מערבבים עד שהבצק מתחיל להתגבש.

לשים במשך 10 דקות עד שהבצק הופך לחלק, רך וגמיש. אם הוא דביק מדי, מוסיפים מעט קמח. בסוף הלישה מוסיפים את המלח ולשים 2-3 דקות נוספות עד שהוא נטמע לחלוטין.

מכסים את הקערה ונותנים לבצק לתפוח במקום חמים עד שהוא מכפיל את נפחו כשעה וחצי.

לאחר ההתפחה מחלקים את הבצק לפי הגודל הרצוי, קולעים חלות ומניחים אותן בתבנית עם נייר אפייה. מכסים להתפחה נוספת של 40-50 דקות.

מחממים תנור ל-180 מעלות. מברישים את החלות בתערובת הסוכר והמים ואופים במשך 25-30 דקות עד שהן זהובות ואפויות לחלוטין.

מיד כשמוציאים מהתנור, מברישים שוב בתערובת הסוכר והמים לשמירה על רכות וברק.

טיפים לרכות מקסימלית:

• תסיסה טובה של השמרים מבטיחה אווריריות.
• לישה ארוכה משפרת את מרקם הבצק.
• הזיגוג אחרי האפייה שומר על רכות ומוסיף ברק.
• ניתן להתפיח לילה במקרר להעצמת הטעמים.