מיני ג׳בטות כפריות עם קראסט מושלם ופריך מבחוץ ופנים רך ואוורירי וכל זה בלי לישה בכלל. המתכון הזה כל כך פשוט להכנה, עם חמישה מצרכים בלבד וזמן תפיחה קצר, והוא יגרום לכם להרגיש כאילו יצאתם ממאפייה איטלקית קטנה. האפייה עם אדים מעניקה ללחמניות את המרקם הקריספי הייחודי של ג׳בטה אמיתית, והתוצאה היא לחמניות אישיות שמושלמות לכריכים, להגשה לצד מרק או פשוט לנשנוש חם ישר מהתנור. מתכון מהיר, פרקטי ומרשים שיכבוש אתכם כבר מהביס הראשון
מצרכים
- 500 גרם קמח לבן רגיל או קמח לחם
- 2 כפיות שמרים יבשים אינסטנט כ־6 גרם
- 400 מ״ל מים פושרים
- 1 כפית מלח
- ½ כפית סוכר
אופן ההכנה
- מערבבים בקערה את הקמח, השמרים והסוכר. מוסיפים את המים ומערבבים עד שהקמח נספג לחלוטין.
- מוסיפים את המלח ומערבבים עוד קצת עד שהבצק אחיד, רך ודביק – לא לשים.
- מכסים ומתפיחים כשעתיים בטמפרטורת החדר, עד שהבצק תופח ומלא בועות.
- מחממים תנור ל־220 מעלות ומכניסים לתחתיתו תבנית ריקה.
- בעזרת כף או ידיים רטובות יוצרים לחמניות על תבנית עם נייר אפייה, ומפזרים מעל מעט קמח למראה כפרי.
- ברגע שמכניסים את הלחמניות לתנור שופכים בזהירות כוס מים רותחים לתבנית הלוהטת שבתחתית – האדים יוצרים את הקראסט הקריספי.
- אופים כ־20 דקות, עד שהלחמניות מזהיבות ונשמעות חלולות כשנוקשים עליהן.