אין כמו פיתות ביתיות חמות ורכות עם כיס מושלם – כאלה שמכינים בקלות בבית, במחבת חמה, בלי צורך בתנור. הבצק הפשוט והגמיש מתנפח בצורה מושלמת בזמן הצלייה, והתוצאה היא פיתות רכות ואווריריות שנשמרות נהדר במגבת. מתכון מדויק ומוצלח שכל אחד יכול להכין בבית.
מצרכים:
• 1 כף שמרים יבשים אינסטנט
• 300 מ”ל מים פושרים
• 1.5 כפיות דבש
• 500 גרם קמח לחם
• 1 כף שמן זית
• 1 כפית מלח
אופן הכנה:
מערבבים את השמרים עם חצי מהכמות של המים הפושרים והדבש. לאחר 5 דקות, מוסיפים את הקמח שמן הזית והמלח ומתחילים ללוש. בהדרגה מוסיפים את המים הנוספים וממשיכים ללוש עד שהבצק חלק וגמיש. חשוב ללוש היטב במשך כ-10 דקות.
לאחר הלישה, מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד ונותנים לו לתפוח למשך שעה וחצי.
לאחר שהבצק תפח, מקמחים משטח עבודה ומחלקים את הבצק לכדורים של כ-100 גרם כל אחד. מניחים להם לנוח 10 דקות. מרדדים כל כדור לעיגול בגובה בינוני (לא דק מדי), ונותנים מנוחה של רבע שעה.
מחממים מחבת חמה מאוד על להבה גבוהה. מניחים פיתה אחת בכל פעם ומבשלים אותה עד שהיא מתנפחת. חשוב להפוך את הפיתה כל 20 שניות (בערך 4 פעמים) כדי לוודא שהיא מתנפחת בצורה אחידה. כשהפיתה מוכנה, עוטפים אותה מיד במגבת כדי לשמור על הרכות.
