עוגת גבינה פירורים בשכבות- עוגה שמביאה איתה את כל מה שאנחנו אוהבים – בסיס פירורים פריכים עם טעם חלומי, קרם גבינה עשיר, רך ומפנק, והרבה שכבות שמתחברות לעוגה אלגנטית ומרשימה. הטריק לפירורים המטוגנים חוסך את הצורך באפייה והופך את ההכנה לפשוטה ומהירה יותר, בלי להתפשר על הטעם. אחרי לילה במקרר מתקבלת עוגה יציבה, קרירה ומפנקת שתגרוף מחמאות בכל שולחן חג או אירוח
מצרכים
לפירורים
- 250 גרם קמח
- 120 גרם חמאה
- 60 גרם סוכר
- קורט מלח
למלית הגבינה
- 250 מ״ל שמנת מתוקה
- 1 אינסטנט פודינג וניל
- 80 גרם סוכר לבן
- שקית סוכר וניל
- 125 גרם גבינת מסקרפונה
- 125 גרם גבינה לבנה
- 100 מ״ל שמנת חמוצה
אופן ההכנה
הפירורים
- בקערה מערבבים יחד את כל חומרי הפירורים עד שמתקבלת תערובת פירורית.
- מעבירים למחבת ומבשלים על אש בינונית תוך ערבוב רצוף, עד שהתערובת מקבלת צבע חום זהוב וריח אגוזי. זה לוקח כמה דקות – חשוב לא לעזוב את המחבת, כדי שהפירורים לא יישרפו.
- מכבים את האש ומצננים לגמרי.
קרם הגבינה
- במיקסר מקציפים שמנת מתוקה עם הסוכר והאינסטנט פודינג עד לקבלת קרם יציב.
- בקערה נפרדת מערבבים את המסקרפונה, הגבינה הלבנה והשמנת החמוצה.
- מאחדים בעדינות את תערובת הגבינות עם הקצפת.
הרכבה
- מחלקים את תערובת הפירורים ל־4 חלקים.
- בתבנית אינגליש קייק או תבנית מרובעת מניחים שכבת פירורים ומהדקים היטב, ומעליה שכבת קרם גבינה.
- שוב פירורים ומהדקים קלות, שוב קרם, וכך עד לסיום עם שכבת פירורים עליונה.
- מעבירים למקרר ללילה שלם, או לפחות ל־8 שעות, להתייצבות.