גבינת לאבנה ביתית

לאבנה ביתית רכה ומרקמית עם קוביות חציל צלוי בתנור – שילוב מושלם של טעמים ים-תיכוניים. הכנת הלאבנה פשוטה ותוצאותיה קרמיות ומלאות חמיצות עדינה, וקוביות החציל הרכות והמתובלות מוסיפות קראנץ’ וטעמים עשירים. אפשר להגיש כמתאבן, תוספת לארוחה או מנה קלה ומפנקת עם לחם טרי.

מצרכים:

להכנת הלאבנה:
• 500 גרם יוגורט יווני
• 1 כף מיץ לימון סחוט
• 1 כפית מלח

להכנת קוביות החציל:
• 1-2 חצילים (שטופים היטב)
• 5 כפות שמן זית
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית טימין יבש
• 1/2 כפית אורגנו
• 1/2 כפית אבקת שום
• מלח

אופן הכנה ללבאנה:

בקערה גדולה, ערבבו יוגורט, מיץ לימון ומלח עד לתערובת אחידה.
הניחו חיתול בד על מסננת, והניחו את המסננת על סיר/קערה שיאסוף את הנוזלים.
שפכו את תערובת היוגורט לחיתול, קשרו את קצוות החיתול ושימו במקרר ל-24 שעות.
לאחר 24 שעות, הוציאו את הלאבנה מהמקרר.
*ניתן להעביר את הלאבנה לצנצנת אטומה ולשמור במקרר עד שבוע.

אופן הכנה להכנת קוביות החציל:

חממו תנור מראש ל-180 מעלות.
חתכו את החצילים לקוביות עבות עם הקליפה.
בקערה, ערבבו את קוביות החציל עם שמן הזית, פפריקה, טימין, אורגנו, אבקת שום ומלח. ערבבו היטב עד שכל הקוביות מצופות בתערובת. הניחו את הקוביות על מגש עם נייר אפייה.
אפו בתנור כ-25-30 דקות, עד שהקוביות רכות ושחומות קלות.

להרכבת המנה:
מרחו את הלאבנה על צלחת הגשה, הניחו מעל את קוביות החציל, הוסיפו זילוף שמן זית, פזרו מעל פטרוזליה, עגבניות שרי או רימונים