קלפו את תפוחי האדמה וחתכו אותם לפרוסות עבות יחסית.
שטפו את הפרוסות היטב במים קרים כדי להסיר את העמילן, וייבשו היטב בעזרת מגבת מטבח נקייה או נייר סופג.
הניחו שני מקלות (שיפודים או צ׳ופסטיקס) משני צידי פרוסת תפוח האדמה, כך שהסכין לא תחתוך עד הסוף.
בצד אחד של הפרוסה חתכו פסים צמודים לאורך. הפכו את הפרוסה, והפעם חתכו פסים באלכסון (באותו אופן, עם המקלות). התוצאה תהיה פרוסה בצורת רשת.
ערבבו בקערה את שמן הזית, המלח הגס, הפלפל הגרוס, הפפריקה, אבקת השום, הרוזמרין, האורגנו והצ׳ילי הגרוס.
בעזרת מברשת מרחו את תערובת השמן על תפוחי האדמה משני הצדדים, תוך הקפדה שהשמן ייכנס לחתכים.