בקערה מערבבים מים פושרים עם דבש ושמרים יבשים, ומניחים לתסיסה קצרה של כמה דקות עד שמופיעות בועות.
מוסיפים את הקמח, המלח והשמן ולשים היטב כ־10 דקות, עד שמתקבל בצק חלק, רך וגמיש.
מעבירים לקערה משומנת קלות, מכסים ומתפיחים במקום חמים עד להכפלת הנפח (כשעה–שעה וחצי).
משטחים בעדינות את הבצק על מגש מרופד בנייר אפייה, בלי מערוך, כדי לשמור על האוויר שבבצק.
מורחים רוטב עגבניות ואופים בתנור שחומם מראש ל־230 מעלות 6–8 דקות.
מוציאים, מפזרים גבינה ותוספות, ומחזירים לאפייה של 3–5 דקות נוספות, עד שהגבינה נמסה והפיצה מקבלת צבע יפה.