מחממים תנור ל־175 מעלות. מרפדים תבנית 20×20 ס״מ בנייר אפייה ומשאירים שוליים כדי להוציא בקלות.
מנפים יחד קמח, קורנפלור, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח בקערה בינונית.
בקערה גדולה מקציפים חמאה, סוכר ותמצית וניל כ־3 דקות עד שהתערובת בהירה ותפוחה. מוסיפים ביצה אחת ומערבבים היטב, ואז את השנייה.
מוסיפים שליש מהתערובת היבשה ומערבבים בעדינות. מוסיפים את השמנת החמוצה, מערבבים, מוסיפים עוד חצי מכמות היבשים, ואז את השמן והחלב. מקפלים את שארית היבשים עד שהתערובת אחידה.
מעבירים מחצית מהבלילה לקערה נפרדת, מוסיפים אליה את הקפה הנמס והקקאו ומערבבים בעדינות עד לצבע חום אחיד.
בעזרת כף מניחים בתבנית תלוליות לסירוגין של בלילת וניל ובלילת קפה, ומעבירים בעדינות סכין בתנועות קלות ליצירת דוגמת שיש.
אופים 25–28 דקות, עד שקיסם יוצא יבש. מצננים על רשת 10 דקות ומוציאים מהתבנית לצינון מלא.