בקערה קטנה מערבבים את כל חומרי המילוי עד שהתערובת אחידה. מניחים בצד.
הבצק
בקערת מיקסר מקציפים את החמאה הרכה עם הסוכר הלבן כ־3 דקות, עד שהתערובת בהירה ותפוחה.
מוסיפים וניל, ביצים וחלב, ומערבלים עד שהתערובת אחידה.
מוסיפים בהדרגה קמח, קורנפלור, אבקת אפייה ומלח. מערבבים רק עד שהתערובת מתאחדת – לא יותר מדי.
עיצוב ומילוי
שוקלים 50 גרם בצק לכל עוגייה ומשטחים בידיים (מומלץ לשמן את הידיים, כי הבצק רך מאוד).
מניחים באמצע כף מהמילוי, סוגרים מעליו ומהדקים היטב. מגלגלים לכדור ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
חשוב לרווח – רק 3–4 עוגיות בכל תבנית, במרחק כ־5 ס״מ זו מזו, כי הן משתטחות באפייה.
אפייה וציפוי
מחממים תנור ל־180 מעלות. אופים 12–14 דקות, עד שהקצוות מתייצבים ומתחילים להזהיב מעט. העוגיות נשארות בהירות יחסית – לא לחכות לצבע זהוב כהה, כדי שלא יתייבשו.
מוציאים מהתנור, מצננים 5 דקות בתבנית ומעבירים לרשת קירור.
לציפוי: מערבבים אבקת סוכר, וניל, קינמון ושמנת עד שמתקבל ציפוי סמיך אך נוזלי. אם צריך, מוסיפים עוד שמנת בהדרגה.
מורחים מעל כל עוגייה. הציפוי מתקשה אחרי כ־10 דקות.