בקערה מערבבים מים, חלב, שמרים וסוכר. מכסים ומניחים כ־5 דקות, עד שהתערובת מתחילה להקציף.
מוסיפים חמאה, מלח וכוס קמח. מערבבים במהירות נמוכה כ־30 שניות, מגרדים את הדפנות ומוסיפים כוס קמח נוספת. ממשיכים לערבל עד שהתערובת נטמעת.
מוסיפים את יתרת הקמח ולשים 5–8 דקות, עד שהבצק גמיש ולא דביק. אם הוא דביק מדי, מוסיפים מעט קמח בהדרגה.
מעבירים לקערה משומנת, מכסים ומתפיחים 1–2 שעות, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
משמנים תבנית אינגליש קייק 25×12.5 ס״מ. מרדדים את הבצק למלבן 22×41 ס״מ, מגלגלים לגליל באורך 22 ס״מ ומניחים בתבנית.
מכסים ומתפיחים כשעה נוספת, עד שהבצק עולה כ־2.5 ס״מ מעל שפת התבנית.
אופים בתנור שחומם מראש ל־177 מעלות 35–38 דקות, עד שהלחם מזהיב ונשמע חלול כשדופקים על התחתית. מצננים לגמרי לפני שפורסים.