בקערה גדולה מערבבים מים פושרים, שמרים, דבש ושמן זית עד שהתערובת אחידה.
מוסיפים את הקמח והמלח ומערבבים בכף עץ עד שמתקבל בצק דביק מאוד.
מכסים את הקערה ונותנים לבצק לנוח 30 דקות בטמפרטורת החדר.
טובלים את הידיים במים ומבצעים קיפולים: מרימים צד אחד של הבצק ומקפלים למרכז, וחוזרים כך מכל ארבעת הצדדים.
מכסים שוב ל־30 דקות, חוזרים על הקיפולים, ומכסים לעוד 30 דקות מנוחה.
מקמחים היטב משטח עבודה ומעבירים אליו בעדינות את הבצק. בעזרת הידיים (לא עם מערוך!) מותחים ומעצבים למלבן.
חותכים לג׳בטות בגודל הרצוי, מעבירים בזהירות לתבנית מרופדת בנייר אפייה, מכסים במגבת ונותנים לנוח 20 דקות.
אפשר לקמח מעט את פני הג׳בטות לפני האפייה (לא חובה).
אופים בתנור שחומם מראש ל־200 מעלות (עליון־תחתון) כ־20 דקות, עד שהג׳בטות זהובות. מצננים על רשת.