בגט מהיר
בגטים ביתיים פריכים מבחוץ ורכים מבפנים – ארבעה מצרכים ושעה של התפחה.
- 300 גרם קמח לחם
- 7 גרם שמרים יבשים
- 5 גרם מלח
- 180 מ״ל מים פושרים
מערבבים את כל החומרים יחד עד שמתקבל בצק חלק ואחיד.
מניחים לתפיחה של כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
לאחר התפיחה מחלקים את הבצק ל־4 חלקים שווים.
כל חלק פותחים בעדינות עם האצבעות על משטח עבודה, מגלגלים לצורת בגט ומהדקים את הסגירה.
מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה, מכסים ומתפיחים שוב כחצי שעה.
לפני האפייה יוצרים 3 חתכים על כל בגט, מתיזים מעט מים מעל ומכניסים לתנור שחומם מראש ל־220 מעלות.
אופים עד שהבגטים זהובים וריחניים.