סטייק כרובית אפוי עם פרמז׳ן ומוצרלה – מנה קלה, מרשימה ומלאת טעמים שמתאימה כתוספת או כארוחה צמחונית משביעה. הכרובית נחתכת ל״סטייקים״ עבים, מתובלת בתערובת עשירה של תבלינים, נאפית עד שהיא זהובה ורכה, ומקבלת טוויסט חלומי של גבינות נמסות מעל. מושלם לאירוח או לארוחה יומיומית קצת אחרת.
מצרכים
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 כפות פרמזן מגורד
- 1/2 כפית אבקת שום
- 1/2 כפית אורגנו יבש
- 1/2 כפית פפריקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 ראש כרובית
- 1/2 כוס מוצרלה מגורדת
- פטרוזיליה טרייה לקישוט אופציונלי
אופן ההכנה
- הניחו את הכרובית בקערה עם מים קרים וכף מלח, והשרו 15 דקות. לאחר מכן שטפו וסננו היטב.
- חממו תנור ל־200 מעלות ורפדו תבנית בנייר אפייה.
- בקערה קטנה ערבבו את שמן הזית, הפרמזן, אבקת השום, האורגנו, הפפריקה, המלח והפלפל.
- חתכו את הכרובית לחצי, ואז כל חצי לשניים, כך שיתקבלו ״סטייקים״ עבים.
- הניחו את הסטייקים בתבנית ומרחו אותם מכל הצדדים בתערובת התיבול.
- אפו עד שהגבעול מתרכך והשוליים מזהיבים, כ־20 דקות (הפכו את הסטייקים באמצע האפייה).
- הוציאו מהתנור, פזרו מעל מוצרלה מגורדת והחזירו לאפייה קצרה עד שהגבינה נמסה.
- לפני ההגשה אפשר לקשט בפטרוזיליה טרייה.