סלט ירקות שרופים, או בשמו השני סלט משוויה, הוא אחד המתכונים הכי אהובים בזכות הטעמים המעושנים והמרקם הרך של הירקות. עגבניות, פלפלים, בצל ושום שנצלים בתנור או על המנגל ומקבלים טעם עמוק ומעושן, בתיבול של מיץ לימון, שמן זית ופטרוזיליה טרייה. התוצאה – סלט ביתי עשיר, צבעוני ורענן, שמתאים לכל עונה ולכל שולחן – מארוחה יומיומית ועד חגיגות ראש השנה וחגים נוספים. הכי טעים עם חלה טרייה או לחם קריספי לניגוב.
מצרכים:
• עגבניות
• פלפלים אדומים
• בצל סגול או לבן
• שום
• פלפל חריף
• שמן זית
• מיץ לימון סחוט טרי
• מלח, פלפל שחור
• פטרוזיליה טרייה קצוצה
אופן ההכנה:
צולים בתנור חם או על המנגל את העגבניות, הפלפלים, הבצל והשום עם שמן זית ומלח, עד שהירקות רכים וקליפתם חרוכה. מקלפים מהקליפות וקוצצים גס. מוסיפים פלפל חריף קצוץ, מתבלים במיץ לימון טרי, שמן זית בנדיבות, מלח ופלפל שחור. משלימים עם פטרוזיליה קצוצה ומערבבים.
הכי טעים בעולם לצד חלה טרייה או לחם קריספי טוב!
