תבשיל עוף עם פטריות, תפוחי אדמה ובטטה – מנה ביתית מנחמת שממלאת את כל הבית בריחות משגעים. העוף מתבשל לאט עם ירקות ותבלינים, הרוטב מצטמצם והופך עשיר וסמיך, וכל ביס פשוט חגיגה של טעמים. מושלם לארוחת צהריים או ערב משפחתית
תבשיל עוף עם פטריות, תפוחי אדמה ובטטה
תבשיל עוף ביתי ומנחם, מתבשל לאט עם ירקות ותבלינים ברוטב עשיר וסמיך.
מצרכים
- 4 כרעיים או כל חלק אחר שאוהבים
- 1 בטטה קלופה וחתוכה לקוביות
- 1-2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 בצל גדול חתוך לרצועות
- 3 שיני שום פרוסות
- 1 חבילת פטריות
- ¼ כוס שמן זית
נוזלים ותיבול
- 1.5 כוסות מים חמים
- כפית אבקת מרק עוף
- ½ כפית פפריקה
- ½ כפית כורכום
- ½ כפית ראס אל חנות
- ½ כפית טימין
- 1 מקל קינמון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 כף דבש לזילוף במהלך הבישול
אופן ההכנה
- מערבבים את כל התבלינים עם המים החמים ומניחים בצד.
- מחממים שמן זית בסיר רחב. מוסיפים את חלקי העוף, משחימים מכל הצדדים ומוציאים לצלחת.
- באותו סיר מטגנים את הבצל עד שהוא מתרכך מעט, מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.
- מוסיפים את הבטטה ותפוחי האדמה, מערבבים קלות, ואז מוסיפים את הפטריות.
- מסדרים את חלקי העוף חזרה בסיר ויוצקים פנימה את תערובת הנוזלים והתבלינים.
- מכסים את הסיר, מנמיכים את האש ומבשלים שעתיים על אש נמוכה. במהלך הבישול מזלפים כף דבש.
- לקראת הסוף מסירים את המכסה, מגבירים מעט את האש ונותנים לנוזלים להצטמצם עד שהרוטב עשיר וסמיך.