סלט פומלה תאילנדי רענן עם ירקות קראנצ’יים, אטריות שעועית, עשבי תיבול ורוטב חמצמץ-מתוק. מתכון בהשראת המטבח התאילנדי, בדיוק כמו שטעמתי כשגרתי 4 שנים בתאילנד – מנה קלילה, צבעונית ומיוחדת שתשדרג כל שולחן.
מצרכים לסלט פומלה תאילנדי:
• 1 פומלה בינונית או ½ פומלה גדולה, קלופה ומפורקת לפלחים
• 2 מלפפונים (ללא ליבה), חתוכים לרצועות לא דקות מדי
• 2 כפות בוטנים או קשיו קלוי קצוצים גס
• 2 כפות שאלוט מטוגן (אופציונלי)
• 2 כפות כוסברה קצוצה
• 1 כף נענע קצוצה
• 1 כף למון גראס קצוץ דק
• צ’ילי אדום טרי פרוס דק (לפי הטעם)
• אטריות שעועית – 50 גרם (השרויות במים חמים כ-5-7 דקות, מסוננות ושטופות במים קרים)
לרוטב:
• 3 כפות רוטב סויה בהיר
• 1.5 כפות מיץ ליים טרי
• 1.5 כפיות סוכר חום
• 1 כפית חומץ אורז
• 1 כפית שום כתוש
אופן הכנה:
1. מערבבים את כל חומרי הרוטב בקערה קטנה עד שהסוכר נמס לחלוטין.
2. מניחים בקערה את הפומלה, המלפפונים, האטריות ושאר המרכיבים.
3. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות כדי שהטעמים יתאחדו.
4. מגישים מיד ומפזרים מעל עוד קצת קשיו/בוטנים קצוצים וצ’ילי אדום לפי הטעם.
