מיני ג׳בטות

מיני ג׳בטות כפריות עם קראסט מושלם ופריך מבחוץ ופנים רך ואוורירי וכל זה בלי לישה בכלל. המתכון הזה כל כך פשוט להכנה, עם חמישה מצרכים בלבד וזמן תפיחה קצר, והוא יגרום לכם להרגיש כאילו יצאתם ממאפייה איטלקית קטנה. האפייה עם אדים מעניקה ללחמניות את המרקם הקריספי הייחודי של ג׳בטה אמיתית, והתוצאה היא לחמניות אישיות שמושלמות לכריכים, להגשה לצד מרק או פשוט לנשנוש חם ישר מהתנור. מתכון מהיר, פרקטי ומרשים שיכבוש אתכם כבר מהביס הראשון

מצרכים:

– 500 גרם קמח לבן רגיל או קמח לחם
– 2 כפיות שמרים יבשים אינסטנט (כ־6 גרם)
– 400 מ״ל מים פושרים
– 1 כפית מלח
– ½ כפית סוכר

אופן הכנה:

מערבבים בקערה את הקמח, השמרים והסוכר. מוסיפים את המים הפושרים ומערבבים עד שהקמח נספג לחלוטין. מוסיפים את המלח ומערבבים עוד קצת עד שהבצק אחיד, רך ודביק – לא ללוש.

מכסים את הקערה ונותנים לבצק לתפוח כשעתיים בטמפרטורת החדר, עד שהוא תופח יפה ומלא בועות.

מחממים תנור ל־220 מעלות ומכניסים לתחתית התנור תבנית ריקה.

יוצרים בעזרת כף או ידיים רטובות לחמניות על תבנית עם נייר אפייה.
מפזרים מעל מעט קמח למראה כפרי.

ברגע שמכניסים את הלחמניות לתנור, שופכים בזהירות כוס מים רותחים אל התבנית הלוהטת שבתחתית התנור – האדים שיווצרו יעשו את הקראסט הקריספי.

אופים כ־20 דקות, עד שהן מזהיבות מבחוץ ונשמעות חלולות כשנוקשים עליהן.