עוף במרינדת שום ודבש – מנה עסיסית, רכה ומתפרקת מהעצם, כזאת שהריחות שלה ממלאים את המטבח. השום ובצלי השאלוט מתקרמלים בתנור ומוסיפים מתיקות טבעית לצד הדבש והרוטב הסויה, שמעניקים לעוף זיגוג עמוק וטעמים עשירים. זה בדיוק המתכון שירים לכם כל ארוחה משפחתית, חגיגית או אפילו סתם ארוחת ערב חמה ומנחמת באמצע השבוע
מצרכים
- 6 חתיכות עוף שוק + ירך
- 15–20 בצלי שאלוט קטנים קלופים
- ראש שלם של שיני שום קלופות
- 5 כפות שמן זית
- 5 כפות דבש
- 2 כפות רוטב סויה כהה
- 1 כף חומץ בלסמי
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- חצי כפית מלח
- חצי כפית פלפל שחור
- חצי כפית אבקת שום
- חצי כפית טימין מיובש
- חצי כפית רוזמרין מיובש
- מעט צ׳ילי גרוס לא חובה
אופן ההכנה
- מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים את חלקי העוף.
- מניחים מעל את בצלי השאלוט ואת שיני השום הקלופות.
- בקערה מערבבים שמן זית, דבש, רוטב סויה, חומץ בלסמי, פפריקה, מלח, פלפל, אבקת שום, טימין ורוזמרין.
- יוצקים את המרינדה מעל העוף והירקות ומעסים היטב מכל הכיוונים.
- מכסים את התבנית היטב בנייר אפייה, ומעליו גם בנייר כסף, כדי לשמור על הלחות.
- אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות 3–4 שעות, עד שהעוף רך מאוד, הבצלים והשום מקורמלים והטעמים נספגו היטב.