סלט עוף אסייתי ברוטב חמאת בוטנים וג’ינג’ר הוא מתכון קליל ומרענן, שמחבר בין ירקות טריים ופריכים, אטריות שעועית רכות ועוף מפורק בטעמים טבעיים. הרוטב עשיר ומלא עומק – חמאת בוטנים, ג’ינג’ר טרי, שום ודבש יוצרים שילוב מתוק-חריף שמשדרג כל ביס. עם נגיעה של צ’ילי, נענע וכוסברה טרייה, והבוטנים הקלויים שמוסיפים קראנץ’ נהדר, זה סלט שמרגיש חגיגי אך קל להכנה, מושלם לארוחה קלילה ומזינה
מצרכים
לסלט
- 150 גרם חזה עוף
- 100 גרם אטריות שעועית
- 2 מלפפונים קלופים לג׳וליאנים
- 1 גזר קלוף לג׳וליאנים
- כרוב סגול פרוס דק
- 2 כפות כוסברה קצוצה
- 2 כפות נענע קצוצה
- פלפל צ׳ילי אדום פרוס דק – לפי הטעם
- 2 כפות בוטנים קלויים קצוצים
לרוטב
- 3 כפות חמאת בוטנים טבעית
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף חומץ אורז
- 1 כף שמן שומשום קלוי
- 3 כפות דבש
- 1 כפית ג׳ינג׳ר טרי מגורד
- 1 שן שום כתושה
- 1–2 כפות מים – לדילול הרוטב לפי הצורך
אופן ההכנה
- מבשלים את אטריות השעועית לפי ההוראות, שוטפים במים קרים ומסננים.
- מבשלים את חזה העוף במים רותחים או צולים במחבת עד שהוא עשוי לגמרי, ומפרקים בידיים או במזלג לשערות דקות.
- מערבבים בקערה את כל חומרי הרוטב עד שהתערובת חלקה. אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים מים עד שמתקבל מרקם נוח לערבוב.
- בקערה גדולה שמים את האטריות, העוף המפורק, המלפפונים, הגזר, הכרוב, הכוסברה, הנענע והצ׳ילי. יוצקים מעל את הרוטב ומערבבים בעדינות.
- מפזרים מעל בוטנים קלויים קצוצים ומגישים.